醒完的紅酒還能不能倒回原來的瓶子里邊?
不能再倒回去。 醒酒的主要目的有： 1.適度氧化：能使粗糙的單寧變得更加柔和。單寧接觸空氣后，會(huì)進(jìn)行一系列的氧化反應(yīng)能減少苦澀感，從而使得葡萄酒的口感變得柔滑細(xì)膩。 2.香氣復(fù)雜：有些葡萄酒在年輕時(shí)，香氣會(huì)呈現(xiàn)密閉狀態(tài)，而與空氣接觸后，香氣慢慢摘開面紗，逐漸散發(fā)出來。 3.去除沉淀： 醒酒換瓶能除去陳年老酒經(jīng)年累積的沉淀，避免酒液中殘留酒石酸沉淀，影響口感。 4.去除異味： 一些葡萄酒在釀造過程中會(huì)添加過量二氧化硫，從而容易形成還原性的硫臭、臭雞蛋味等，在醒酒過程中，這種不悅的味道會(huì)快速消失。 如果酒瓶里面還有酒，不建議將已經(jīng)醒好的紅酒倒回酒瓶?？梢缘乖趥溆玫男【破浚诖_保清潔無殘留后將酒液分裝灌入，同樣可以減緩氧化反應(yīng)。
倒葡萄酒的正確方法?
1. 選擇合適的杯子：葡萄酒杯通常是高腳杯，杯口較小，杯底較寬，這樣可以讓酒的香氣更加集中，同時(shí)也可以讓酒液的溫度更加穩(wěn)定。 2. 倒酒前先搖晃：將葡萄酒瓶輕輕搖晃幾次，讓酒液充分混合，釋放香氣。 3. 傾斜杯子：將杯子傾斜約45度，將酒瓶口輕輕放在杯口上方，讓酒液緩慢流入杯中，同時(shí)要注意控制倒酒的速度，避免酒液濺出杯外。 4. 觀察酒液的顏色和氣泡：倒入酒液后，可以觀察酒液的顏色和氣泡，酒液的顏色應(yīng)該清澈透明，氣泡應(yīng)該細(xì)膩持久。 5. 品嘗葡萄酒：倒好酒后，可以輕輕品嘗一口，感受酒的香氣、口感和余味，慢慢品嘗，品味酒的細(xì)節(jié)。 需要注意的是，倒葡萄酒時(shí)要避免將酒液倒?jié)M杯子，一般建議倒到杯子的1/3到1/2左右，這樣可以讓酒液有足夠的空間自由呼吸，展現(xiàn)
為什么紅酒要臥放或倒放呢?
答:因?yàn)橥ǔ＜t酒的瓶蓋是木賽，木質(zhì)的因干燥是可以收縮變小一些，就會(huì)有縫隙，容易使紅酒氧化變質(zhì)，而紅酒臥放或倒著放，就能滋潤木塞，保持木塞濕度不變形。
紅酒得倒著放嗎?
因?yàn)榈怪趴梢苑乐箍諝膺M(jìn)酒。紅酒倒放是為了讓紅酒與軟木塞接觸，讓瓶塞不出現(xiàn)干裂和干縮，可以防止因木塞的變化導(dǎo)致有空氣進(jìn)入紅酒里，空氣進(jìn)入酒中影響酒的味道，空氣中的微生物會(huì)引起剩余酒的變質(zhì)。 這樣既能夠避免木塞變化又能防止葡萄酒過度氧化。
